Bozkır Tahini ( Çifte Kavrulmuş - 935gr)

Çifte kavrulmuş bozkır tahinin üretimi beyaz tahinde olduğu gibi susamın havuzlarda ıslatılması ile başlar. Beyaz tahine nazaran ıslatma süresi oldukça uzun olup 12-24 saat arasını bulabilmektedir.

Islanan susamlar daha sonra üretim şekline göre farklı iki aşamaya yönlenir.% 100 yerli mamulü en temiz en saf en doğal hali ile alıyoruz ve susam temizleme, ıslatma havuzlarında ıslatmaya bırakıyoruz acı suyu çıkana dek saatlerce suyu değiştirilerek ve susamın kabuğunun alınması gereken kıvama gelene kadar bekletiyoruz.

Temizlenen Manavgat susamları havuzdan alınır ve kepeksiz kıvamına getirmek için kabuğunun büyük bir kısmı alınır. Kabuğu alınan susamlar kavurma fırınlarımızda kıvamı gelene kadar kavrulur ve 3-4 saat sonra kavrulan susamlar indirilir oda sıcaklığına inene dek karıştırılarak bekletilir.

Soğutulan Manavgat susamları eleme bölümünde en temiz hale gelene kadar elenir temizlenir. Temizlenmiş susamlar şu gücü ile dönen taş değirmenlerde tonlarca taşın altında ezilerek tahin halini alır.

Öğütülen tahinler steril ortamlarda el değmeden farklı kilolarda ve çeşitlerde kutulara ambalajlanır sizlerin hizmetine sunulur.

AFİYET OLSUN...